トリップアドバイザーの口コミをレストランの再建に役立てた方法

レストラン事業には予測不可能な事態がつきものです。特に大規模な災害が発生すると、地域全体を上げて再建に取り組むことが必須となります。 フロリダキーズにあるバーベキューレストランが、大規模なハリケーンの被災後、トリップアドバイザーを事業の立て直しにどのように役立てたかをご紹介します。

フロリダ州マラソンのポーキーズ・ベイサイド・レストラン・アンド・マリーナへようこそ

フロリダキーズの老舗レストラン、ポーキーズ・ベイサイド・レストラン・アンド・マリーナは、昔ながらのバーベキューの味わいと南国らしい雰囲気により、長年人気を博してきました。

オーナーのMagdalena Jedrzejewska氏とRobert Shawn Johnson氏は、過去69年にわたり数々の困難を乗り越え、ポーキーズのブランドを維持してきました。 雨、日差し、ハリケーン。このレストランは自然の洗礼を受けながらも、力強く建ち、魅力に溢れています。

キーズの再建

シーズンによる売上の波は、世界のどの観光都市でも課題となっており、多くのレストランが独自の対策を行っています。 一方、フロリダキーズでは、他の多くのカリブ海地域と同じく、ハリケーンシーズンには一瞬で街全体が壊滅するおそれがあります。

ポーキーズレストランをはじめとする多くのレストランにとって、多くの地元の人々が復興に取り組むことは、サービス業における人手不足につながります。 Jedrzejewska氏によると、そのような状況下では、住居の不足に加えてスタッフの確保はほぼ不可能になります。

トリップアドバイザーの活用方法

トリップアドバイザーの口コミに基づいてサービスを分析し、（必要に応じて）改善を図ることができます。

Magdalena Jedrzejewska氏

オーナー, ポーキーズ・ベイサイド・レストラン・アンド・マリーナ

レストランの経営は簡単なものではありません。一度に全体のサービスに気を配るのは難しいことです。 Jedrzejewska氏にとって、トリップアドバイザーの口コミは、目の行き届かない時に、店舗で何が起きているのかを把握する上で不可欠なものです。

また、Jedrzejewska氏はトリップアドバイザーのリマインダーカードを活用して、お客様と交流を図り、口コミ投稿を勧めています。 「カードは本当に効果的です。 すべてのお客様にカードをお渡しすることで、口コミを投稿してもらい、このエリアでビジネスを構築することができています」と、Jedrzejewska氏は語ります。

また、お客様に口コミ投稿を勧めることが、ポーキーズレストランのPRに役立っています。 「オンライン広告を色々試していますが、ほとんどの人がトリップアドバイザーをレストラン選びに利用しているようです」と、Jedrzejewska氏は述べています。 口コミは、評判を広めるのに最適な方法です。 「口コミの件数が多いほど、集客効果があります」と、Jedrzejewska氏は語ります。口コミは、ポーキーズレストランの立て直しに大いに役立ちました。

他のレストランのオーナー様へのアドバイスとして、同氏は次のように述べています。「特にトリップアドバイザーで、露出度を最大限に向上させることをお勧めします。 （中でも）Tripadvisor WiFi Plusを活用すれば、スムーズにお客様とつながることができます。お客様はメールアドレスを入力するだけでWi-Fiに接続でき、店舗側はそのメールアドレスにフォローアップのメッセージを送信できます」

最終更新日： 2019年8月6日