Agustus 23, 2023
Lebih dari 6.000 Pemilik Memberikan Saran tentang Cara Menjalankan Restoran
Agustus 23, 2023
Kami menyurvei lebih dari 6.000 pemilik restoran di 9 pasar untuk mengetahui saran yang akan mereka berikan kepada pengelola restoran. Jika Anda berencana membuka restoran, berikut informasi yang harus Anda ketahui.
Para pemilik di semua pasar setuju bahwa bagian tersulit adalah saat baru memulai. Ada begitu banyak detail yang harus Anda perhatikan yang tidak berkaitan dengan masakan lezat, seperti izin bangunan, peraturan pemerintah, pengaturan meja, dan dekorasi. Namun, kesabaran dan kegigihan adalah kunci untuk meraih kesuksesan:
“Anda harus benar-benar fokus di bisnis ini. Ini gaya hidup, bukan pekerjaan.”
“Buka restoran hanya setelah semuanya BENAR-BENAR siap. Jangan terburu-buru!”
“Pada awalnya, semuanya terasa sulit. Namun, terhubung dengan pelanggan itu lebih penting.”
Cobalah tetap tenang. Kemungkinan Anda ada di bagian tersulit dalam proses untuk menjadi pemilik restoran. Mungkin saat ini tampak sulit, tetapi semua itu akan memberikan hasil yang sepadan pada akhirnya.
Saat kami meminta pemilik restoran untuk mengurutkan aspek yang menjadi fokus mereka, pelanggan adalah yang utama. Layanan adalah yang terpenting. Pemilik menempatkannya lebih tinggi dibandingkan menu, laba, atau karyawan.
Dan pemilik tidak hanya fokus pada aspek tersebut, mereka menjadikannya sebagai prioritas. 42% responden yang menjawab pertanyaan tertulis tentang prioritas utama mereka menyebutkan pengalaman pelanggan.
Jadi tidak heran bila sebagian besar saran yang kami terima berfokus pada menciptakan pengalaman terbaik bagi pelanggan:
“Tempatkan diri Anda sebagai pelanggan.”
“Selalu lihat dari perspektif pelanggan, baik itu meja atau kursi yang Anda duduki, maupun pengalaman di kasir. Pengalaman pelanggan akan membuat mereka datang lagi.”
“Bahan mentah dan kualitas layanan bukanlah satu-satunya prioritas. Tampil berbeda dan tawarkan pengalaman yang berkesan kepada pelanggan agar mereka mau kembali berkunjung.”
“Selalu lakukan sesuatu yang membuat pelanggan senang dan puas, karena itu akan membuat mereka datang lagi dan Anda akan sukses!”
Layanan mencakup segala hal yang terkait dengan pengalaman yang dirasakan pelanggan, mulai dari saat mereka menemukan restoran Anda secara online hingga mereka membayar di kasir. Baca cara restoran terbaik di Kolombia ini menjadi terkenal akan layanannya.
Layanan bukan hanya soal pengalaman pelanggan, tetapi juga karyawan Anda. Karyawan terbaik akan memberikan layanan terbaik, jadi wajar kalau pemilik restoran mengatakan banyak hal tentang staf. Saran paling penting? Pastikan Anda melatih staf secara menyeluruh dan langsung agar mereka mengetahui dengan jelas cara membuat tamu merasa nyaman.
“Jangan hanya fokus pada tamu, Anda juga harus fokus pada karyawan. Masing-masing punya kualitas dan nilai yang baik untuk properti Anda.”
“Selalu prioritaskan karyawan Anda.”
“Jelaskan dasar-dasarnya kepada staf sejak wawancara awal, agar mereka mengetahui ekspektasi dan kebijakan tanpa toleransi Anda sedari awal perekrutan.”
Pergantian staf di restoran-restoran di Amerika sangat tinggi, sebesar 75%, tetapi penelitian menunjukkan bahwa melatih karyawan serta memberi mereka sarana untuk bisa sukses dan berkembang di restoran Anda dapat membantu. Pelajari lebih banyak tips tentang melatih staf dari kafe di Mississippi ini.
Pengalaman pelanggan tidak lagi terbatas pada pengalaman fisik di restoran Anda. Pengunjung berinteraksi dengan properti Anda sebelum dan setelah mereka mengunjungi secara online melalui media sosial serta ulasan. Saat memilih tempat makan, ulasan umumnya adalah sumber informasi paling tepercaya setelah rekomendasi dari teman.
Saluran Tepercaya untuk Saran tentang Hotel, Restoran, dan Pengalaman
Rekomendasi teman
Situs ulasan
Buku panduan
Blogger dan influencer
Reputasi Anda adalah jenis investasi pemasaran yang akan terbayarkan seiring waktu:
“Di awal, buat investasi besar dalam pemasaran agar orang-orang mengetahui siapa Anda dan apa yang Anda lakukan.”
“Dengarkan pelanggan dan ambil sikap bahwa mereka selalu benar. Ingat, persepsi adalah kenyataan. Tanggapi ulasan dengan sopan. Jangan bersikap defensif, tetapi jangan takut untuk menjelaskan fakta yang tidak akurat.”
“Perhatikan semua ulasan untuk mengetahui aspek yang harus ditingkatkan setiap harinya. Dan jangan menyerah!”
Perlu inspirasi untuk mulai menanggapi ulasan? Klik di sini untuk tips terbaik kami tentang cara menanggapi ulasan.
Sebagai pemilik baru, Anda mungkin kewalahan mencoba segala hal untuk memastikan restoran Anda sukses. Namun, sebagian besar saran kami menganjurkan pemilik baru untuk fokus pada sedikit menu yang berkualitas serta pengalaman pelanggan sebagai cara terbaik untuk membangun reputasi yang kuat.
“Kualitas adalah iklan terbaik!”
“Fokus pada kualitas dan yakinlah pada produk Anda. Jika Anda dapat melakukannya, tamu pasti akan berdatangan.”
“Prioritaskan kualitas bahan Anda.”
Saat kami bertanya kepada pemilik tentang jenis masakan yang mereka coba pada tahun 2020 dan seterusnya, mereka berfokus pada masakan sehat yang ramah lingkungan—masakan yang menggunakan bahan baku berkualitas dari petani setempat.
Meski pengalaman pelanggan dan masakan adalah faktor penting dalam membangun restoran yang sukses, jangan lupakan sisi “bisnis” dalam bisnis restoran:
“Jika Anda adalah koki, Anda mungkin koki terbaik, tetapi tanpa kemampuan manajerial yang baik, Anda akan kesulitan mempertahankan bisnis Anda.”
“Pantau indikator Anda setiap hari, setiap minggu, dan setiap bulan.”
“Saat ini, industri restoran sedang berkembang di pasar dengan begitu banyak kompetitor. Anda harus menentukan dahulu target audiensnya, lalu buatlah strategi untuk menjangkau dan memuaskan mereka.”
“Pelajari dahulu praktik profitabilitas dan bisnis dasar, karena nantinya akan lebih bermanfaat dalam jangka panjang dibandingkan kreativitas.”
Tidak ada yang mencoba masuk ke bisnis restoran untuk menjadi akuntan atau pemasar, tetapi sering kali, itulah yang harus dilakukan pemilik restoran.
Bisnis restoran penuh dengan pasang surut, tetapi setiap pemilik yang kami tanya menjawab bahwa mereka tidak menyesal berkecimpung dalam bisnis ini.
“Ini jauh lebih sulit dari kedengarannya atau yang Anda bayangkan. Namun, dengan adanya cinta, antusiasme, dan perhatian, hasilnya akan sangat memuaskan.”
“Percayalah pada mimpi Anda dan kuatkan tekad.”
“Anda selalu dapat menarik perhatian semua orang. Namun, jika Anda melakukan pekerjaan dengan antusias, pelanggan akan mengetahuinya, lalu menghargai dan memastikan Anda mendapatkan bayaran yang setimpal. Restoran bukan tambang intan, tetapi tempat di mana hati dan jiwa bersatu dalam cita rasa yang luar biasa.”
Pemilik restoran melakukan begitu banyak hal untuk pelanggan dan komunitas mereka. Ingin mempelajari selengkapnya tentang cara Tripadvisor mendukung bisnis Anda?
