Πώς αυτό το εκλεκτό εστιατόριο έγινε ένα από τα κορυφαία σημεία αναφοράς της Ζυρίχης μέσα σε μόλις 6 μήνες

Φωλιασμένο στο υπόγειο ενός πρώην σιλό ζυθοποιείου, το μοντέρνο εστιατόριο Elmira με την εξαιρετική κουζίνα προσφέρει κάτι παραπάνω από ένα απλό δείπνο. Πρόκειται για μια αξέχαστη εμπειρία φαγητού με πολλά πιάτα.

«Με το εστιατόριό μας, ακολουθούμε μια εντελώς μοναδική και καινοτόμο προσέγγιση: Οι πελάτες μας πληρώνουν την πλήρη τιμή του μενού όταν κάνουν κράτηση. Σε αντάλλαγμα, φεύγουν από το εστιατόριο σαν να πέρασαν απλώς μια ωραία βραδιά με φίλους — χωρίς να πληρώσουν, αλλά με έναν θερμό αποχαιρετισμό», λέει ο συνιδρυτής κύριος Loïc Mesqui.

Οι πελάτες έχουν τη δυνατότητα να επιλέξουν ανάμεσα σε ένα μενού με βάση τα λαχανικά ή σε ένα μενού με βάση το κρέας και καθ’ όλη τη διάρκεια της βραδιάς λαμβάνουν πέντε με επτά πιάτα συν ένα ορεκτικό, ένα πιάτο ψωμιού και άλλες εκπλήξεις με γνώμονα τις προτιμήσεις τους.

Η δημιουργία μιας γαστρονομικής εμπειρίας υψηλής ποιότητας όπως αυτή δεν είναι εύκολη. Η ομάδα γνώριζε ότι το άνοιγμα ενός εστιατορίου σαν αυτό ήταν τεράστιο ρίσκο. Σχεδόν το ένα πέμπτο όλων των εστιατορίων και των μπαρ στην Ελβετία έκλεισαν οριστικά ως αποτέλεσμα της πανδημίας του COVID-19, σύμφωνα με τον οργανισμό Gastrosuisse που δραστηριοποιείται στον χώρο της φιλοξενίας. «Η Ζυρίχη έχει πάνω από 1.600 καταχωρίσεις εστιατορίων στο Tripadvisor. Η πυκνότητα των εστιατορίων είναι τεράστια και οι καινοτόμες ιδέες δεν σπανίζουν. Με άλλα λόγια, κανείς δεν περίμενε εμάς», λέει ο κ. Mesqui. «Ως ιδρυτική ομάδα, σύντομα συμφωνήσαμε ότι έπρεπε να αυξήσουμε μαζικά την προβολή μας σε διάφορα κανάλια.»

Γι’ αυτό και συνεργάστηκαν με το Tripadvisor.

Κάντε τους ταξιδιώτες και τους ντόπιους να σας ανακαλύψουν με τις Διαφημίσεις Tripadvisor

Ολόκληρη η ομάδα του Elmira είχε μπροστά της ένα δύσκολο εγχείρημα αφού άνοιξαν. Είναι αρκετά δύσκολο για οποιοδήποτε εστιατόριο να ξεχωρίσει, αλλά η πρωτοποριακή ιδέα τους σήμαινε ότι έπρεπε να πείσουν τους πελάτες να πληρώσουν προκαταβολικά.

«Μετά από τα μεγαλειώδη εγκαίνια, δεν έχεις τίποτα», λέει ο κύριος Mesqui. «Η προβολή πρέπει να είναι εκεί, η ποιότητα πρέπει να είναι σταθερά υψηλή και πρέπει να υπάρχει επιμονή. Χρειάζεται και λίγη τύχη».

Το Tripadvisor ήταν για αυτούς η «λίγη τύχη» τους. Αγόρασαν τις Διαφημίσεις Tripadvisor αμέσως για να ενισχύσουν την προβολή στους ταξιδιώτες και τους ντόπιους στην Ελβετία. Σε μόλις έξι μήνες, έλαβαν:

Αυτό, σε συνδυασμό με μια ισχυρή εκστρατεία δημοσίων σχέσεων και ατόμων με επιρροή, βοήθησε να προσελκύσει τους πελάτες στο εστιατόριο. «Γρήγορα συνειδητοποιήσαμε ότι, σε αντίθεση με τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, το Tripadvisor είναι προσβάσιμο στο κοινό και μπορεί να προσεγγίσει πολλούς ανθρώπους, τόσο τουρίστες όσο και ντόπιους», λέει ο κύριος Mesqui. «Επιλέξαμε τις Διαφημίσεις Tripadvisor, οι οποίες μας επέτρεψαν να εμφανιζόμαστε στην πρώτη σελίδα εντός μιας ημέρας. Νιώσαμε αμέσως αυτό το αποτέλεσμα».

Πώς ξεχώρισαν από μια πολυσύχναστη αγορά εκλεκτών εστιατορίων με το Tripadvisor Premium

Μόλις οι πελάτες ενδιαφερθούν για το Elmira, μπορούν να ρίξουν μια κλεφτή ματιά στην εμπειρία που τους περιμένει μέσω του προφίλ τους στο Tripadvisor. Με τις δυνατότητες Premium όπως το Storyboard πολυμέσων, την καρφιτσωμένη Αγαπημένη Κριτική και τους 3 κορυφαίους λόγους για να φάει κανείς εκεί, η ομάδα του Elmira μπορεί να αναδείξει ακριβώς αυτά που κάνουν το φαγητό εκεί τόσο ξεχωριστό.

Από τότε που ενεργοποίησαν το Premium πριν από μόλις έξι μήνες, έχουν διαπιστώσει τα εξής:

«Ως ιδιοκτήτης εστιατορίου, υπάρχουν πολλές διαθέσιμες δυνατότητες», λέει ο κύριος Mesqui. «Το Tripadvisor ειδικεύεται στις επιχειρήσεις εστιατορίων. Αποφασίσαμε να χρησιμοποιήσουμε τη συνδρομή στο Premium για να έχουμε τη δυνατότητα για επιπλέον διαφοροποίηση από τους ανταγωνιστές μας.»

Πώς ανέβηκαν στην κορυφή των σημείων εστίασης στη Ζυρίχη μέσα σε μόλις έξι μήνες

Η ομάδα του Elmira ήξερε ότι δημιουργούσε κάτι ξεχωριστό με το εστιατόριό της. Μόλις έκαναν τους πελάτες να περάσουν το κατώφλι τους, αυτοί με συνέπεια μιλούσαν με τα πιο εγκωμιαστικά λόγια για την εμπειρία τους. «Χάρη στην εξαιρετική δουλειά της ομάδας του εστιατορίου μας και τους ικανοποιημένους και καλοπροαίρετους πελάτες, ο αριθμός των εξαιρετικών κριτικών με αναρτήσεις φωτογραφιών και λεπτομερή σχόλια αυξήθηκε», λέει ο κύριος Mesqui. «Πέρασαν μήνες και η κατάταξή μας βελτιωνόταν σταθερά μέχρι που τελικά φτάσαμε στην πρώτη θέση στη Ζυρίχη.»

Η online διάδοση από στόμα σε στόμα εξελίσσεται γρήγορα. Είδαν αποτελέσματα αμέσως μετά το άνοιγμα τον Οκτώβριο του 2022, φτάνοντας γρήγορα στις σχεδόν 2.500 μηνιαίες προβολές σελίδας συνδυάζοντας τις Διαφημίσεις Tripadvisor και το Premium. Τώρα, αυτό το εστιατόριο με την κορυφαία θέση μπορεί να υπερηφανεύεται για μια βαθμολογία πέντε κύκλων και σχεδόν 100 κριτικές σε μόλις έξι μήνες. Την ώρα αυτής της δημοσίευσης, το Elmira είναι το Νο 1 μέρος για φαγητό στη Ζυρίχη, ένα πραγματικά εντυπωσιακό επίτευγμα.

Επισκέψεις στη σελίδα της επιχείρησης τους τελευταίους 12 μήνες

Μέχρι στιγμής, έχουν λάβει:

«Σήμερα, έχουμε μια τακτική βάση πελατών χάρη στην τοποθέτηση και την προβολή μας στο Tripadvisor», λέει ο κύριος Mesqui. «Είμαστε περήφανοι που κρατάμε την πρώτη θέση στη Ζυρίχη. Ελέγχουμε τακτικά τις κριτικές μας, απαντάμε σε σχόλια και ελπίζουμε να παραμείνουμε στην κορυφή για μεγάλο χρονικό διάστημα.»